Cultivez des Aubergines Parfaites : Guide Complet de Semis à Récolte !

Informations sur la culture de l’aubergine

Nom scientifique

Solanum melongena L.

Autre appellation

mélongène.

Exigences en soleil

Exposition directe au soleil (6 à 8 heures par jour).

Type de climat

Chaud et doux.

Moment pour planter

Les semis débutent sous abri vers mi-février et le repiquage en terre se fait en mai, après les dernières gelées.

Astuce pour le jardinage lunaire : semez l’aubergine en lune croissante et plantez-la en lune décroissante, un jour favorable aux fruits.

Planning de culture de l’aubergine

Caractéristiques de l’aubergine

L’aubergine fait partie de la famille des Solanacées. Les spécificités telles que la couleur, la taille et la forme varient en fonction des variétés. On trouve des aubergines :

• rondes ou allongées ;
• blanches, vertes, rouges, violettes ou noires ;
• uniformes ou avec des rayures.

Peu calorique mais riche en potassium et en fibres, l’aubergine est un incontournable de la cuisine saine et délicieuse. Elle se décline en gratin, grillée ou farcie, pour des recettes légères et savoureuses.

Semis et mise en terre de l’aubergine

Pour une germination optimale, l’aubergine requiert un sol bien chaud, à une température ambiante d’au moins 20°C. Il est recommandé de débuter les semis sur couche chaude ou sous abri à 20°C, dès le mois de février. Après le risque de gelées, en fin mai, on peut repiquer les jeunes plants en pleine terre, surtout dans les régions plus chaudes. Avant de planter, il est essentiel de préparer et enrichir le sol avec un engrais organique. Les plants d’aubergine nécessitent de l’espace pour s’épanouir, maintenez donc une distance de 50 cm entre les plants et les rangées.

Soins requis pour les aubergines au jardin

Pour obtenir de bonnes récoltes d’aubergines, il est crucial de suivre ces étapes d’entretien :

• Arrosage : modéré mais régulier, car l’aubergine craint l’excès d’eau au niveau des racines ;
• Binage : cette méthode aide à aérer le sol tout en réduisant l’évaporation de l’eau ;
• Désherbage manuel : éliminez les mauvaises herbes qui concurrencent les nutriments essentiels dans le sol ;
• Pincement des tiges : consiste à tailler la jeune pousse au-dessus de la fleur pour favoriser la fructification ;
• Paillage : installer un paillis naturel pour réduire les besoins en arrosage, surtout lors de chaudes journées.

Propagation de l’aubergine

L’aubergine, étant une plante annuelle, se propage principalement par semis. Voici la méthode :

• Extraire les graines du fruit ;
• Sécher les graines dans un filtre à café suspendu en extérieur ;
• Conserver les graines dans une enveloppe, leur pouvoir germinatif dure jusqu’à 5 ans.

Rotation et association des cultures avec l’aubergine

Les aubergines, étant très gourmandes en éléments nutritifs, nécessitent une rotation des cultures tous les 3 à 4 ans. Elles s’associent bien avec : les artichauts, les haricots, les fèves et les radis. Cependant, la proximité des pommes de terre, des tomates, des poivrons et des oignons est à éviter.

Prévention et traitement des maladies et parasites de l’aubergine

Pour protéger vos aubergines, surveillez les plants et utilisez des stratégies préventives et des traitements naturels :

• Mildiou : une décoction de prêle et un arrosage contrôlé aident à prévenir cette maladie fongique ;
• Oïdium : pareillement, la décoction de prêle et l’éclaircissage des plants réduisent les risques ;
• Pucerons : le purin d’orties est un excellent répulsif naturel contre ces nuisibles ;
• Thrips : une solution d’ail mélangée à du savon noir peut combattre ces petits insectes nuisibles ;
• Aleurodes : pulvérisez un mélange d’eau et de savon noir pour éliminer ces petites mouches blanches.

Récolte et conservation des aubergines

La saison de récolte des aubergines s’étend de juillet à octobre, environ 5 mois après le semis. Récoltez lorsque le fruit est bien formé et encore souple au toucher.

Voici différentes méthodes pour conserver les aubergines :

• Réfrigération : elles se gardent jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac perforé ;
• Congélation : découpez les aubergines en dés ou en rondelles, blanchissez-les dans l’eau bouillante salée, puis placez-les dans un sac de congélation ;
• Conserves : les aubergines en bocaux stérilisés se conservent entre 12 et 18 mois ;
• Séchage : déshydratez les aubergines pour une conservation prolongée, idéale pour enrichir des plats cuisinés ;
• Lacto-fermentation : ce processus permet de conserver les aliments sans oxygène jusqu’à un an.

Variétés d’aubergines populaires

Plusieurs variétés d’aubergines peuvent être cultivées en France, les plus répandues incluent :

• l’aubergine de Barbentane ;
• l’aubergine Black Beauty ;
• l’aubergine Listada de Gandia ;
• l’aubergine blanche ronde à œuf ;
• l’aubergine ronde de Valence ;
• l’aubergine violette longue.